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酒吧夜场经营中,如何处理突发事件?

夜动力酒吧管理系统  2021-12-22 13:31:57

在酒吧的日常经营中,常会碰到一些突发事件,比如客人喝醉酒、打架闹事等情况。那么如何才能即不得罪客人又能恰当处理各种事件呢?下面夜店SAAS管理系统结合不同情境和大家聊聊危机处理。

1.如何处理素质低的客人?

比如有的客人会经常把脚放在桌台上,这时候当然不能当面阻止,那样顾客会很没面子甚至会觉得你多管闲事。服务员可以利用更换烟灰缸、打扫台面等方式,干扰客人的行为。或者礼貌地提醒客人,让客人主动意识到自己的举止不雅。切记,千万不能和客人发生冲突。

2.如何处理醉酒闹事的客人?

酒吧里喝醉酒是常发生的事情,应该马上联系通知客人的朋友过来接人,配合客人一起送回客房或车上。如果出现酒后闹事的情况,要及时联系保安过来协助维持秩序,防止事态扩大。

3.如何防止客人发生争吵打斗?

当发现客人之间发生矛盾争执时,要及时通知上司或经理出面调解,不要偏向某一方,这样只会让另外一方更加恼火,先把双方拉开冷静一下更稳妥。必要时可以叫安保人员一起维护秩序。

4.如何处理客人自带酒水食品?

客人自带酒水食物会对店内产品销售产生影响,一旦发现客人有此行为,可以建议将物品寄存起来,或者收取一定服务费用(如开瓶费等),需要提前和顾客说明规则。

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5.客人损坏了店内财务该怎么做?

服务员应第一时间保护现场并拍照录像留存证据,并及时通知大区经理,同时向客人说明损坏物品价值,协商如何赔偿。如对方抵赖不愿意赔偿,可以让安保人员将其送到公安机关进行处理。

6.客人在店内遗落了物品该怎么办?

送客时需要提前提醒客人检查所带物品,避免出现遗失情况。发现遗失物品需要上交主管,做好登记等待客人取回。还可以调取监控录像帮助客人查找。

7.客人如有不轨企图或骚扰行为该怎么做?

在不得罪客人的前提下坚决和客人说不,表明自己的立场,如果对方还纠缠不休,应马上通知上级,临时换岗避开客人。

8.当客人对食物或服务不满意的时候该怎么做?

应马上向客人道歉,找出问题原因所在,如食品有质量问题应马上更换,如客人不罢休,可以联系经理,适当给予补救措施。

9.当出现执法部门例行巡查的时候怎么办?

保持镇定不要慌乱,避免有客人趁机跑单。稳住客人情绪,等待领导指示再采取下一步行动。

10.如有客人因兴奋或饮酒过量休克怎么办?

不要随便移动现场物品或病人,马上通知保安和管理人员,及时报警并拨打120急救电话。

以上就是夜动力酒吧管理系统提供的全部内容了,感谢阅读,仅供参考!

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